ベークデライス

平成20年8月5日　　

【ベ－ク・デ・ライス】　

標 題から何を想像されますか？　実は八王子にある米粉で作ったパンを製造販売して居るベ－カリ－の看板なのです。　御存知の様に小麦粉の値段が急騰して居る 為にパンの値上がりが続いて居ます。　そこで米粉を使ってパンを作る動きが全国で広がって居るのです。　そして標題の様に米粉で作ったパンの専門店まで生 まれたのです。

神戸市には2006年に米粉パン専門店「KOIGAKUBO神戸異人館通店」がオープンして居り現在約80種類のパンを製造販売して居るそうです。　この店には平日でも100人休日には200～300人ものお客さんが押し掛けるとの事で味に加え低カロリ－高蛋白が評判との事。

最近はファミリーレストランでも米粉で作ったパンが出される様になり私も何度か食べましたが小麦粉で作ったパンと比較しても遜色ない味でこれから更に普及して行くものと思われます。　スターバックスでも米粉で作った「ロ-ルケーキ」を320円で6月から販売して居り大好評との事です。　又ローソンも山崎製パンも米粉パンを販売して居ます。

食糧自給率が40%にも達して居ない日本ですから米粉によるパン・麺・スパゲッティ－・ケ－キそしてピザを食べる事で自給率を向上させる事が出来ますし減り続けて居た米の需要を増やし休耕田を復活させる事にもつながって行きます。　どうか皆様も米粉で出来たパンを試食してみて下さい。

井上　　出